Mutton dry - Hindi

Last Updated : 4 weeks ago

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Madhu Mala

Recipes 215
  • Servings 6
  • Cook Time 30 min
  • Prep Time 25 min

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Description:

मटन सुखा

Ingredients:

  • बोनलेस मटन- 1 किलो
  • प्‍याज- 2 स्‍लाइस
  • टमाटर- 4
  • हरी मिर्च- 4
  • लहसुन अदरक पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
  • सूखी लाल मिर्च- 4-5
  • काली मिर्च - 2 चम्‍मच
  • सौंफ के दाने- 1 चम्‍मच
  • हरी इलायची- 2
  • दालचीनी- 1 इंच
  • लौंग- 4
  • जीरा- 1 चम्‍मच
  • साबुत धनिया- 2 चम्‍मच
  • हल्‍दी पावडर- 1 चम्‍मच
  • लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
  • 1 चम्मच गोडा मसाला
  • नींबू रस- 2 चम्‍मच
  • तेल- 1/2 कप
  • नमक- स्‍वादअनुसार

Instructions:

  • सबसे पहले मटन को मैरीनेट कर लेते हैं. इसके लिये नींबू का रस, हल्‍दी पावडर, मिर्च पावडर और नमक को एक साथ मिक्‍स कर के मटन पर लगाएं.
  • फिर मटन को 30 मिनट तक छोड दें.
  • अब मटन को आधा कप पानी डाल कर कम से कम 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक कीजिये.
  • तब तक के लिये सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और सौंफ के दाने डाल कर 1-2 मिनट तक तवे पर रोस्‍ट करें.
  • जब मसाले डंठे हो जाएं, तब उन्‍हें मिक्‍सी में पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी प्‍याज, हरी मिर्च डाल कर 4-5 मिनट कम आंच पर पकाएं.
  • उसके बाद अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर चलाएं
  • अब इसमें आधा पिसा सूखा मसाला डालें, जिसे अभी आपने पीसा है.
  • फिर इसमें कटे टमाटर और नमक डालें.
  • जब यह पक जाए तब इसमें पका हुआ मटन डाल कर मिक्‍स करें.
  • पके हुए मटन का पानी न फेंके.
  • दो मिनट के बाद उसमें मटन वाला पानी मिलाएं.
  • फिर 10 मिनट के बाद मसाला पावडर ,गोडा मसाला कर चलाएं.
  • अब इसमें कटी धनिया डाल कर गार्निश करें.

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