Sabudana Upma - Hindi

Last Updated : 25 Sep 2017

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Madhu Mala

Recipes 211
  • Servings 2
  • Cook Time 20 min
  • Prep Time 25 min

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Description:

साबुदाना उपमा

Ingredients:

  • साबूदाना - 1 कप
  • मूंगफली भुनी - 1 बड़ी चम्मच
  • आलू उबले हुये - 2 मध्यम आकार के
  • अदरक 1 इन्च - 3 हरी मिर्च का पेस्ट
  • जीरा - आधी छोटी चम्मच
  • तेल 4 चम्मच

Instructions:

  • नानस्टिक कढाही आग पर रखिये और इसमें साबूदाने को एकदम हल्का रोस्ट कर लीजिये, सिर्फ इतना रोस्ट कीजिये कि इसकी ऊपरी परत अच्छी तरह से गर्म हो जायें, इनका रंग न बदले.
  • एक बरतन में साबूदाना भिगो दीजिये. भिगोते समय पानी सिर्फ इतना डालिये कि साबूदाना इसमें डूब जाये लेकिन सतह पर पानी अधिक ऊपर तक तैरता न रहे. साबूदाने को 2-3 घंटे तक भीगने दीजिये.
  • 2छह घंटे में साबूदाने सारा पानी सोख लेंगे. साबूदाने को हाथ से अलग कर बिखरा दीजिये. इसके सारे दाने एकदम अलग अलग हो जायेंगे.
  • साबूदाने को हल्का रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है. साबूदाने बनाने के लिये तैयार हैं.
  • उबले आलू के छोटे छोटे पीस काट लीजिये, मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लीजिये.
  • कढाही में थोड़ा तेल डालिये, जीरा तड़काईये,हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और साबूदाना और आधा चम्मच नमक डाल कर हल्की आग पर 5 -8 मिनट तक पकने दीजिये. इसमें पकते समय पानी नहीं डालिए.
  • जब साबूदाना पक जाय तो इसमे मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डाल कर 2 मिनट तक ओर पकने दीजिये.
  • आपका साबूदाना उपमा तैयार है, इसमें एक नींबू न
  • मैंने आज साबुदाना उपमा, मूंगफली के लड्डू, केला सर्व करे.

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