Paneer Koftte - Hindi

Last Updated : 13 Sep 2017

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Madhu Mala

Recipes 211
  • Servings 5
  • Cook Time 30 min
  • Prep Time 15 min

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Description:

पनीर कोफ्ते

Ingredients:

  • कोफ्ते के लिए ..........
  • पनीर 250g
  • 1 मीडियम आलू
  • एक चम्मच कार्नफ्लोर
  • दो बड़े चम्मच मैदा
  • एक ब्रेड का चुरा
  • तेल कोफ्ते तलने के लिए
  • बारीक कटा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • ग्रेवी के लिए.....
  • 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज मीडियम आकार के
  • 1 टमाटर
  • 2 चम्मच काजू पावडर
  • 1छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1चम्मच शाही गरम मसाला
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा
  • तेल दो बडे चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Instructions:

  • सबसे पहले एक पॉट में उबला आलु छिलकर अच्छे से मैश कर ले फिर पनीर को कद्दूकस कर ले कार्नफ्लोर हरा धनिया नमक स्वादानुसार मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें .
  • छोटे छोटे गोल कोफ्ते बनाकर रख ले .
  • अब के दुसरे पॉट में मैदा ले ब्रेड के साइड काट कर इसे पानी में भिगो कर निकाल ले और मैश करके मैदे में मिला लें कटा हरा धनिया थोडा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें,( पकौड़े बनाते हैं वैसा) बैटर तैयार कर ले.
  • तेल गर्म करें और जो कोफ्ते बनाये है उन्हे तैयार बेटर में डालकर डीप फ्राय कर ले कोफ्ते तैयार है,
  • अब ग्रेवी के लिए कढा़ई में तेल गरम करके उसमें जीरा डालेंगे अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले गैस सिम पर रखे अब प्याज टमाटर को काटकर मिक्सी में पीस लें और गैस तेजकर ये पेस्ट डाले सुनहरा होने तक भूनें अब इसमे सभी पाउडर डालकर अच्छी तरह से भुने अब काजू पाउडर नमक स्वादानुसार डालकर तेल छोडने तक मसाला पकाये अब दो कप पानी डाले गरम मसाला डाले और उबाल आने पर हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें, अब जब हमे खाना हो तभी कोफ्ते ग्रेवी में डाल कर सर्व करें,
  • तंदूरी रोटी या नान के साथ सर्व करें.

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