Dhokla (Hindi) | Hungryaar

Dhokla (Hindi)

Last Updated : 20 Apr 2016 3:40 PM

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Archana

Recipes 116
  • Servings 4
  • Cook Time 30 min
  • Prep Time 180 min

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Description:

ढोकला रेसिपी गुजरात राज्य से है। आप इस व्यंजन को नाश्ते , खाने या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। ज्यादातर बना बनाया ढोकला मिठाई की दुकानों में मिल जाता है। ये आपके स्वाद पर निर्भर करता है, आप इसे गर्म और ठंडे दोनों तरह से खा सकते हैं। है ना एक सही व्यंजन ? यह बहुमुखी और तुरंत बनने वाला ढोकला पूर्ण रूप से शाकाहारी और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह बहुत ही हल्का और किसी भी उम्र के लोग के द्वारा आसानी से पचने वाला भोजन है। यहाँ दिए गये निर्देशों की मदद से आप इसे घर पर तैयार करें और हमें यकीन है हर कोई आपके बनाये गये इस ढोकले को पसंद करेंगे

Ingredients:

  • 2 कप बेसन
  • 1 कप फेटा हुआ दही
  • 0.5 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
  • 0.5 कप कद्दूकस किये हुए सूखे नारियल
  • नमक स्वाद अनुसार

Instructions:

  • एक कटोरी में बेसन लेकर दही और एक कप गर्म पानी मिलाये
  • बेसन को अच्छे से मिलाये ताकि कोई गांठ ना रहे
  • नमक डालें फिर से मिलाये
  • इस घोल को तीन से चार घंटे के लिए खमीर बनने के लिए छोड़ दें
  • एक बार जब खमीर बन जाये, उसमें हल्दी पाउडर और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाए
  • भांप स्टीमर को गरम करें
  • एक थाली में थोड़ा तेल लगाये
  • एक छोटी कटोरी में नींबू का रस ,खाना वाला सोडा और थोड़ा तेल डाल कर मिलाए
  • अब इसे धीरे धीरे खमीर वाले घोल में डाले और घोल को लगातार हिलते रहे ताकि नीबू का मिक्सचर सामान रूप से मिल जाये
  • अब तेल लगी थाली में ढोकला का घोल डाले और भांप स्टीमर में डाल दें
  • ढक्कन लगाकर दस मिनट के लिए भाप में पकाए
  • थोड़ा ठंडा होने पर छोटे छोटे चौकोर टुकड़ो में काट ले और परोसने वाले कटोरे/प्लेट में रखें
  • शेष तेल और सरसों के बीज गरम करें
  • एक बार जब बीज कड़कने लगे तो ढोकले के ऊपर डाल दे
  • कटा हरा धनिया और कद्दूकस नारियल के साथ गार्निश कर परोसें

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